Vanilkové cupcakes

Vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem

Dlouho jsem pokukovala po receptech na cupcakes s krémem. Nikdy předtím jsem cupcakes nepekla, možná tak kdysi nějaký nepovedený muffin, který možná ani nebyl jedlý. Nicméně tyhle minidortíky vypadají tak skvěle, že jsem se rozhodla je konečně vyzkoušet upéct. A jak to dopadlo?

Prvně jsem prolézala všechny možné odkazy na internetu, dokud jsem neobjevila Z ghetta blog a vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem. Připadalo mi to jako dobrý začátek, takže jsem nakoupila a po práci se na to vrhla.

Suroviny na těsto

• 113 g změklého másla
• 130 g cukru krystal
• 3 vejce
• 1 lžička extraktu, nebo polovina vanilkového lusku
• 100 g hladké mouky
• 95 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 60 ml mléka

Postup

1. Předehřejeme troubu na 175°C.
2. Vyšleháme změklé máslo, přidáme cukr a dál šleháme. Občas je potřeba setřít okraje stěrkou.
3. Přidáme vejce a vanilku. (polovina lusku nebo lžička extraktu)
4. Mouky smícháme dohromady, přidáme sůl, prášek do pečiva.
5. Odměříme mléko.
6. Do těsta přisypeme polovinu suché směsi, polovinu mléka, šleháme. Pak přidáme zbytek suché směsi a mléka. Vznikne hladké hustší těsto.
7. Těsto rozdělíme do 12 košíčků a dáme péct na cca 15 – 20 minut. Hotové těsto můžeme otestovat špejlí, pokud se těsto nelepí, jsou cupcakes upečené.

Já osobně jsem použila polovinu vanilkového lusku a pekla jsem na horkovzduch.

Suroviny na krém

• 200ml mléka
• 20g vanilkového pudinku
• 125g másla
• 100g cukru moučka
• vanilkový lusk

Postup

1. V 200ml mléka uvaříme pudink, vznikne hustá kaše, kterou necháme za stálého míchání vychladnout.
2. Dobře vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vydlabaný vanilkový lusk.
3. Po lžičkách zašleháváme vychladlou kaši z pudinku.
4. Můžeme zdobit

Na svoje cupcakes jsem použila odlehčenou verzi s pudinkem, ale na blogu odkud recept mám najdete i recept na buttercream. Krém je výborně pevný, dobře se s ním zdobí, drží tvar. Já osobně příště uberu polovinu množství cukru – na mě je až příliš sladký, i když mi v práci cupcakes chválili a chuť krému jim nevadila.

Na ozdobu jsem dortíky posypala barevným zdobením.

Categories: Sladké pečení

1 comment