Domácí pletýnky

Domácí pletýnky se sezamovým semínkem.

Dneska se mi nechtělo do obchodu a doma už mi nezbylo pečivo. Tak jsem si při nedělním odpoledni upekla domácí pletýnky.

Nevím, proč jsem měla vždycky takový strach z kynutých těst. Proč jsem si myslela, že co je kynuté, to je těžké a složité? Nicméně, po upečení pita chleba a těchto pletýnek už strach opravdu nemám

Recept mám od FoodLover, ale trochu jsem si ho upravila k obrazu svému. Hlavně protože mi lednice zeje prázdnotou a zjistila jsem, že jsem si ráno poslední zbytek mléka nalila do Cara – přesto jsem to riskla a mléko nahradila vodou.

Suroviny

• 500g hladké mouky
• 20g čerstvého droždí
• 300ml mléka
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• lžička soli
• 1 žloutek
• 1 vejce na pomazání, něco na posyp – hrubozrnná sůl, mák, semínka

Protože jsem momentálně doma sama a 12 housek bych jedla hodně dlouho, udělala jsem těsto jen z poloviční dávky a vyšlo mi krásných menších 5 kousků.

• 250g hladké mouky
• 10g čerstvého droždí
• 150ml mléka (nahradila jsem vodou)
• lžíce rozpuštěného másla
• půl lžičky soli (mohla by být klidně celá, ne vrchovatá)
• půl žloutku (prostě jsem oddělila bílek od žloutku, žloutek jsem nožem rozřízla cca napůl – jednu půlku jsem šoupla do těsta, druhou do bílku, kterým jsem pak pomazala housky)

Postup

1. Zhruba 50ml vlažné vody jsem smíchala s droždím a lžičkou cukru. Nechala jsem vzejít kvásek – cca 10minut.
2. Smíchala jsem mouku, půl lžičky soli, půl žloutku, lžíci másla a zalila zbylými 100ml vlažné vody. Promíchala jsem pořádně dřevěnou vařečkou.
3. Když se těsto trochu spojilo, vyklopila jsem na pomoučenou plochu a pořádně propracovala – cca 10-15minut.
4. Vrátila jsem bochánek zpátky do mísy, přikryla utěrkou a nechala v klidu odpočívat – asi hodinku.
5. Když těsto nakynulo, vyklopila jsem ho ven, jen lehce promáčkla a rozdělila na pět dílů.
6. Z každého dílu jsem si uválela tři válečky a upletla pletýnku – úplně stejně jako pletený cop z vlasů 😉
7. Hotové pletýnky jsem dala na plech, přikryla utěrkou a nechala ještě 15minut kynout.
8. Po 15minutách jsem zapla troubu na 180°C, pletýnky jsem potřela vejcem a posypala sezamem.
9. Pekla jsem cca 15minut dokud pletýnky nezezlátly.

Po upečení by se měly pletýnky ještě přikrýt utěrkou a nechat vychladnout. Dlouho jsem neodolala a ochutnala je – mě osobně chutnají dost, víc než ty z obchodu, určitě je budu péct dál i v jiném provedení. Příště je vyzkouším s tím mlékem, jestli bude znát rozdíl.

Ochutnávala jsem s máslem a marmeládou, ale už se těším, až si je nachystám zítra na svačinu do práce

Categories: Snídaně, Večeře

1 comment